# Fine Dining

LIFESTYLE美食

東京傳奇餐廳「Bon.nu」創辦人来栖けい來台攜手高雄「Li.nu」舉辦餐會，推出台灣獨家高級料理體驗

當 Fine Dining 回歸到最純粹的狀態，會是什麼模樣？東京傳奇餐廳 Bon.nu 創辦人「来栖けい（Kurusu Kei）」有「美食之王」的稱號，他一手打造的餐廳以「食材本味＋原創性」聞名，吸引全球饕客慕名而來。現在，他將這份理念帶進台灣，高雄 Li.nu 也因而誕生。為慶祝 ...

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臺北米其林一星「NOBUO」春夏新菜單：白蘆筍帶出酸香、犢牛的飲食記憶，層層寫出清爽純粹

台北米其林一星餐廳「NOBUO」推出全新春夏菜單，這回以更貼近自然、順應身體節奏的姿態，展現季節之美。主廚李信男（Nobu Lee）跳脫傳統四季劃分，改以「節氣」與「食材狀態」為引，透過極簡卻深刻的料理語言，細膩書寫風土與時間的故事。

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台北米其林一星餐廳「de nuit」，主廚古俊基以優雅的味覺體驗描繪春之輪廓

台北米其林一星餐廳「de nuit」春季菜單，主廚古俊基（Kei Koo）以「風土留白」為概念，以白蘆筍、羊肚菌與白茶等當令食材勾勒春日輪廓，在味覺之外，放進關於時間、風土與空間的詮釋，讓季節更迭的美好在餐盤中優雅展演。

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高雄米其林一星「HAILI」兩週年限定！5/24～25推出「朝食味道」餐會，蛋餅佐海膽、澄清牛肉湯重塑星級臺式早餐

高雄米其林一星餐廳「HAILI」迎來開業兩週年，主廚康仁維（William）將南漂高雄後的生活觀察化作創作靈感，推出首度主題式套餐「朝食味道」。他從早餐店裡的蛋餅、飯糰、牛肉湯等熟悉滋味出發，結合法式技法重新詮釋台味日常，打造出僅於5/24、5/25登場的週年限定餐會。

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「蘭餐廳」2025首場餐會！香港米其林一星「ÉPURE」Aven Lau 來台聯手 Chef Sato 以當代亞洲料理展演台灣食材與深厚情誼

2025年四月下旬，「蘭餐廳」迎來年度首場四手聯彈餐會，邀請香港米其林一星「ÉPURE」主廚 Aven Lau 首度來台，與主廚佐藤清（Chef Sato）攜手合作。兩人以多年情誼為基礎，聯手設計一場不分你我、難辨出處的當代亞洲料理盛宴，挑戰在地食材的全新可能，讓友誼與創意...

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全新Fine Dining牛排體驗！樂斐打造店中店，推出「LOPFAIT Grill」大口吃肉也能講究風格與細節

樂斐以法式精緻料理語彙重塑牛排屋，打造了店中店「LOPFAIT Grill」，揉合主廚鄭裕錞（Josh Cheng）精準火候、料理技巧，以佛羅倫斯丁骨牛排為核心，開啟「Fine Steakhouse」的新篇章。

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米其林入選餐廳「FRASSI」新菜登場，以發酵技法呈現 Chef Iacopo 記憶中的托斯卡尼春日餐桌

米其林入選餐廳「FRASSI」推出春季新菜單，主廚 Iacopo 把發酵技術融入義式料理，用台灣在地食材詮釋托斯卡尼的春天。從兔肉寬扁麵到自製生火腿，展現原汁原味的義大利精神。

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菇神來了！米其林三星名廚芮吉斯馬康首度訪台，攜手弟子高山英紀打造山野永續傳承饗宴

五月美食圈最盛大的餐會即將登場！法國米其林三星傳奇名廚、「菇神」芮吉斯．馬康（Régis Marcon）首度來臺，攜手巴黎廳1930主廚、得意門生高山英紀，打造限量傳承饗宴。從奧弗涅山林到臺北餐桌，兩代大師將以蕈菇與自然風土為靈感，獻上一場融合永續哲學與法式精髓...

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2025「亞洲50最佳餐廳」完整名單搶先看！由曼谷Gaggan奪冠、台灣LOGY挺進前30強

2025年亞洲50最佳餐廳（Asia's 50 Best Restaurants），3月25日在首爾舉行頒獎典禮，今年由泰國鬼才主廚 Gaggan Anand 創立的餐廳「Gaggan」拿下冠軍，台灣則是由田原諒悟領軍的「LOGY」拿下最佳成績第26名，而台中「JL Studio」也入圍前50名單中。

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米其林一星「Circum-」全新菜單登場！匯聚松葉蟹、鮑魚、干貝，以細膩工法演繹華人餐桌的極致海洋盛宴

在華人餐桌上，海味象徵豐饒與珍貴。米其林一星餐廳「Circum-」本季全新菜單就以「海洋瑰寶」為題，主廚羅偉誠（Leo）精選松葉蟹、鮑魚、干貝等極致食材，透過細膩工法層層堆疊，展現大海的鮮美與深度，也帶領饕客深刻體驗華人飲食文化的豐富底蘊。

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SDGs永續目標｜關於 Fine Dining 的永續未來：從餐桌出發的革命與藍圖

Fine Dining 並不是一個靜止的概念，而是隨著社會需求和價值觀不斷演變的實踐。

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木村拓哉《天才主廚餐廳》美食朝聖攻略！5大米其林餐廳與神級料理一次網羅

這篇送給追完《天才主廚餐廳》意猶未盡的你，帶你走訪劇中那些讓人口水之流的米其林餐廳，從東京到京都、從法式料理到甜點，跟著木村拓哉的腳步，來場星級美食巡禮！

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當 Fine Dining 成為信仰！東京傳奇餐廳 Bon.nu 海外分店「Li.nu」傳遞極致純粹的味覺哲學

當 Fine Dining 已經超越味覺享受，昇華為一種信仰！東京傳奇餐廳「Bon.nu」在海外首間分店「Li.nu」落腳高雄。主廚李祈睿（Michael Lee）承襲「美食之王」來栖けい先生的「減法料理」，捨去繁複手法，讓料理回歸食材最純粹的風味。

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台北香色舉辦「A Humble Journey」餐會：新銳主廚邱一中、鄭惠民，以料理書寫謙行之途

2025年首場精彩餐會，由台北當代精緻料理餐廳香色即邀請韓國新銳主廚鄭惠民（Hyemin Jung）來台客座，此次以「A Humble Journey」為題，與主廚邱一中（Steve Chiu）聯手創作10道料理，闡述他們廚藝人生中精彩而謙遜的旅程。

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台北本格派法料餐廳「Lin Restaurant」，獨食友善空間加入東方食補概念創作溫暖意象的冬季菜單

「Lin Restaurant」是一間堅守本格派精神法式料理餐廳，致力於呈現純正而細膩的法國風味，除了遵循傳統風味的料理，更以全法國酒款搭餐、供應傳統起司盤，加上些許主廚蔡凱霖（Lin）個人風格的理念，展現對法式料理的致敬與創意融合，成為一處法式饗宴秘境。